Het concept en idee heeft altijd gesluimerd in het hoofd van onze nederlander Mike Rijken.

Na een hotelschool opleiding gedaan te hebben in zuid-Duitsland, zet hij zijn eerste voetstappen in 1983 in Parijs, waar hij overdag de taal bestudeert, en 's avonds een wijncursus volgt op de toenmalige Wijnacademie van Steven Spurrier.

Kort terug in Nederland, werkt hij in de keuken met Jos Boomgaardt in Zuidlaren, waarna de wijnleraar Jan Vlasman van de Hogere Hotelschool in Maastricht hem een stageplaats bezorgt in Beaune in de Bourgogne.

Getalenteerd zijn met meerdere talen is een rode draad in zijn leven, en vanuit het koksvak schakelt hij voorgoed over naar het restaurant, en werkt in bekende plaatsen als Dijon, Puligny-Montrachet en Beaune. Na zijn ervaring in de Bourgogne keert hij nog kort terug in Nederland. Even werkzaam in Hotel "Oud London" in Zeist, en verantwoordelijk voor de wijnverkoop bij Fourcroy Nederland.

In deze tijd behaalt hij zijn diploma's voor het café en slijtersvak. Maar Frankrijk blijft toch trekken. De verbinding leggen tussen de franse cultuur en de gasten die dit land bezoeken is zijn passie. In 1990 wordt hij gevraagd te komen werken voor het beroemde wijndomein Château de Beaucastel in het Châteauneuf-du-Pape gebied.

Onvermoeibaar, en 13 jaar in totaal, was hij verantwoordelijk de mensen te woord te staan, het visite kaartje voor wijnpresentaties binnen Europa en de USA. Zichtbaar in het programma Big Diet, als familie die naar Frankrijk was verhuisd, gastlessen geven bij Peter Klosse voor de Academie voor Gastronomie, en zo af en toe voorzien van de laatste nieuwtjes uit zuid-Frankrijk.

Met op de achtergrond gevormd te zijn in de keuken, kan hij u veel informatie verschaffen waarom een bepaalde wijn past bij dit of dat gerecht. Welke invloeden wijn kan ondergaan…..etc,etc. Verrassend simpel, bel of contacteer het E-mail adres voor reserveringen. Educatief door de gedegen wijninformatie. Leuk als u met Mike praat en zijn wijncommentaren hoort en hij vertaalt perfect alles tussen u en de wijnboer die u bezoekt. Sensationeel als u later bemerkt hoeveel informatie u in zo'n korte tijd heeft verkregen en het doet u zeker terugkomen om met Wine Safari meer te ontdekken van dit deel van Frankrijk.