Proefnotities van Mike
| Commentaar Num : 35 Gepubliceerd op 08/07/2009 |
| Wijndomein : Dom Citadelle Ménerbes |
| Cuvée : Le Châtaignier , Dom Citadelle 2008 |
| Appellation : Côte de Lubéron |
| Druif : Clairette,Grenache-bl,Bourboulenc |
| Kleur : wit |
| Neus : Bloemig aroma, brem, fruit van perzik, grapefruit |
| Mond : Neus komt overéén met de mond, licht menthol en een vleugje anijs. |
| Consistentie : Eenvoudige wijn maar met frisheid en middellange afdronk |
| Commentaar : Met hand en maschine geoogst Koude Pelliculaire gisting In stalen tanks gegist. Rijping op stalen tanks, met af en toe de lie de vin doorgeroerdt. Fris en fruitig, perfecte apperitief zomerwijn. |
| Commentaar Num : 34 Gepubliceerd op 08/07/2008 |
| Wijndomein : Domaine Naïs Rognes |
| Cuvée : Domaine Naïs 2007 |
| Appellation : Coteaux d Aix en Provence |
| Druif : Grenache,Syrah,Cinsault, Cabernet |
| Kleur : Rosé |
| Neus : Mooie primaire aromas van grapefruit en citrus |
| Mond : Mond in overeenstemming met de neus, goede zuren |
| Consistentie : Goede lengte |
| Commentaar : Heerlijke zomerwijn met gemarineerde grapefruit en olijfolie met kruiden; Gaspacho soep(Tomaat, paprika) Nu drinken |
| Commentaar Num : 29 Gepubliceerd op 02/11/2006 |
| Wijndomein : Domaine St Luc à La Baume de Transit |
| Cuvée : Dom St Luc 2004 |
| Appellation : Coteaux des Tricastin |
| Druif : 65%Syrah, 35%Grenache |
| Kleur : Rood |
| Neus : Het heeft een expressieve neus van rood fruit(kersen, frambozen, aardbeien ) met nuances van zoethout, thym en rozemarijn, die zo typisch zijn voor de rode Tricastin wijnen. |
| Mond : Het mondgevoel is elegant en soepel. |
| Consistentie : Een wijn met een prettige expressie, in balans en met genoeg tannines om de wijn interessant te laten blijven. |
| Commentaar : Beste temperatuur om de wijn te serveren: 16°C. Goed te consumeren bij :gegrild vlees Houdbaarheid : ongeveer 5 jaar. |
| Commentaar Num : 30 Gepubliceerd op 02/11/2006 |
| Wijndomein : Domaine St Luc à La Baume de Transit |
| Cuvée : Cuvée Emiliane 2004 |
| Appellation : Coteaux du Tricastin |
| Druif : 65 % Syrah, 35% Grenache |
| Kleur : Rood |
| Neus : Het heeft een zuivere expressie met fruit en een lichte nuance van viooltjes |
| Mond : Het mondgevoel is fruitig en zacht. Uitgebalanceerd, fijne tannines en mooie aromatische afdronk. |
| Consistentie : Beste temperatuur om de wijn te serveren: 16°C. Goed te consumeren bij: gegrild vlees en lamskoteletjes Houdbaarheid: ongeveer 5 jaar. |
| Commentaar : |
| Commentaar Num : 31 Gepubliceerd op 02/11/2006 |
| Wijndomein : Domaine St Luc à La Baume de Transit |
| Cuvée : L\'Escale Sérine 2004 |
| Appellation : Coteaux de Tricastin |
| Druif : 97% Syrah, 3% Grenache |
| Kleur : Rood |
| Neus : Het heeft een diepe complexe aromatische neus, met indrukken van zwarte peper, kaneel en zoethout. Belofte in de neus is.....zeer goed! |
| Mond : De wijn is mondvullend, met rijpe tonen, gestructureerd en soepel en lang in de afdronk, met een aromatische eindtoets van viooltjes, die zo typisch is voor de Syrah. |
| Consistentie : Beste temperatuur om de wijn te serveren: 16°C. Goed te consumeren bij: lamsbout of een rijpe kaas uit het noorden van Frankrijk genaamd Maroilles. Houdbaarheid: Het vraagt enig geduld maar U zult beloond worden en de wijn is zeker nog complexer na 4 tot 8 jaar. |
| Commentaar : |
| Commentaar Num : 32 Gepubliceerd op 02/11/2006 |
| Wijndomein : Domaine St Luc à La Baume de Transit |
| Cuvée : L Excellence de St Luc 2004 |
| Appellation : Coteaux du Tricastin |
| Druif : 97% Syrah, 3% Viognier |
| Kleur : Rood |
| Neus : Het heeft een elegante en fijne geur in de neus met alle nuances van zwarte bessen, ingedikt fruit en kruiden. Er komt een mooi fruit aroma uit voort, met een lichte florale toets. |
| Mond : Het mondgevoel is vol en uitgebalanceerd, met in het midden van de mond veel zoethout, viooltjes en de tannines zijn rond en delicaat zonder het minste spoortje van agressiviteit. |
| Consistentie : Beste temperatuur om de wijn te serveren: 18°C. Goed te consumeren bij: met wild en gekookt (sudder) vlees in een saus. Houdbaarheid: Het vraagt enig geduld, zeker de eerst 2 jaar maar U zult beloond worden en de wijn is veel complexer na 8 tot 10jaar. |
| Commentaar : |
| Commentaar Num : 33 Gepubliceerd op 02/11/2006 |
| Wijndomein : Domaine St Luc à La Baume de Transit |
| Cuvée : Domaine St Luc |
| Appellation : Côtes du Rhône Villages |
| Druif : 65% Syrah, 35% Grenache |
| Kleur : Rood |
| Neus : Het heeft een directe en fijne geur aan fruitaroma’s met iets van peper. |
| Mond : De mond geeft een geconcentreerd fruit gevoel van aardbeien met sechuan peper. De afdronk is rond en vet en met een goede lengte. |
| Consistentie : Beste temperatuur om de wijn te serveren: 16°C. Goed te consumeren bij: gegrild vlees en lamskoteletjes Houdbaarheid: ongeveer 5 jaar. |
| Commentaar : |
| Commentaar Num : 28 Gepubliceerd op 14/04/2006 |
| Wijndomein : Domaine La Mordoree Tavel |
| Cuvée : La Dame Rousse |
| Appellation : Tavel |
| Druif : Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Bourboulenc, Clairette |
| Kleur : Rosé |
| Neus : Zeer goede expressie van fruit zoals aardbei en framboos en een hint van bruine suiker. |
| Mond : De wijn is in de mond één grote verleiding! Vol, rond en legt een soort confiture tapijt van aardbei en ander (rood) fruit op uw tong. Aan het eind toch een frisse ingetogen zuurgraad. |
| Consistentie : Ik heb de wijn geprobeerd op een schotel , met in de wok gebakken groenten van : courgettes,prei, taugé,rode paprika en peultjes. Daar boven op legt u eveneens twee grote kubussen van tonijfilet, snel gebakken met peper, zout, milde curry en cous-cous kruiden. Dresseer de groentes direkt vanuit de wok(koekepan) zachtjes op het bord, en leg de van binnen nog rose gebakken tonijnfilet er op en maak af met een beetje ketjap manis en wat gehakte pinda's. Het rijke en zachte vlees gaat samen met het algeheel rond mondgevoel van de wijn. De beetgare groenten en de gehakte pinda's houden de mond levendig om te blijven proeven en de soja saus is de verbinding tussen groente en vlees. U zult merken dat de wijn de kruidigheid makkelijk aankan en de goede frisse afdronk doet ons verlangen naar nog een glaasje. |
| Commentaar : |
| Commentaar Num : 27 Gepubliceerd op 22/03/2006 |
| Wijndomein : Domaine Les Goubert Gigondas |
| Cuvée : Les Favoris |
| Appellation : Côte du Rhône |
| Druif : Rousanne, Viognier |
| Kleur : wit |
| Neus : Een expresieve neus van (gele) bloemen, met frisse peer (jonge Viognier) en honing ( Roussanne) Dit kan met het iets ouder worden van de wijn veranderen in een neus met expressie van perzik (ontwikkeling van de Viognier) en het versterkende effect van honing en kweepeer, indicatie van de ontwikkeling van de Roussanne. |
| Mond : Komt overeen met wat de neus al als indruk gaf, fris, soepel vol vettig en lang in de afdronk |
| Consistentie : Harmonie van twee druiven soorten, die apart gevinifiëerd zijn. Later op vat gebracht met doorvoering van de malo-lactische gisting (appelzuur wordt in melkzuur omgezet en de wijn smaakt daardoor minder scherp in het zuur bereik) Na tien maanden op vat gelegen te hebben, vermengt en op fles gebracht. |
| Commentaar : Lekker met een kipfilet gevuld met fois-gras, gepocheerd voor 5 a 7 minuten in bijna kokend water. Het zachte vlees en de fois gras versterken het zalvende van de wijn en voeg daarbij een kleine mousse van tomaat en parpika toe om in het gerecht enige frisheid en zuur terug te brengen zoals die ook in de wijn aanwezig is. |
| Commentaar Num : 26 Gepubliceerd op 18/02/2006 |
| Wijndomein : Domaine Oratoire St Martin Cairanne |
| Cuvée : Dom L 'Oratoire St Martin Haut Coustias 2004 |
| Appellation : Cairanne CdRhône Villages |
| Druif : Marsanne 50%,Roussanne 40%,Viognier 10% |
| Kleur : Wit |
| Neus : Een mooie volle geur van witte bloemen, peer en confiture van kwee-peer. |
| Mond : Gegrillde amandelen, vol en vet met een lange afdronk |
| Consistentie : Een edele, volle wijn goed inzetbaar in gastronomie. Kan zeker nog 10jaar mee, maar is jong elke dag een grote verleiding. |
| Commentaar : Ik heb de wijn geproberd op een simpele komkommer salade , julienne gesneden met daar in verwerkt enkele hele dunne schijfjes citroen en wat geraspte zoete ui. Daar op een éénvougige dressing van witte balsamico azijn met peper en zout. Doe dit alles in een mooie coupe of glas en gaarneer het af met lobbig geslagen room met een lepeltje honing er in verwerkt.De komkommer is opzich neutraal en is meer voor het volume. De citroen brengt fris zuur en de dunne schil iets iets knapperig met een bittertje wat weer meer volume krijgt door de zoete ui. De vinaigrette zal dit nog versterken en het alles verbindende effect is de room met honing. Zo is het met wijne ook heel vaak. Wordt je er maar eens duidelijk van bewust wat er in het begin , het middengedeelte en aan het einde van je mond gebeurt en met het onthouden en kunnen vergelijken bouw je ervaring op om iets makkelijker wijnen bij een bepaald gerecht te kiezen. |
| Commentaar Num : 25 Gepubliceerd op 10/01/2006 |
| Wijndomein : Domaine le Pointu Courthézon |
| Cuvée : Domaine le Pointu 84350 Courthezon |
| Appellation : Vin de Payes Principauté d'Orange 2004 |
| Druif : Grenache,Merlot,Caladoc,Carignan,Syrah,Alicante |
| Kleur : rood |
| Neus : Rode vruchten , cassis, aardbei zeer rijp, iets caramel |
| Mond : Levendig in het begin van de mond, maar toch rond en soepel en sappige tannines |
| Consistentie : Voor een Vin de Pays een uitstekende wijn Zeer goede prijs kwaliteits verhouding In Frankrijk 2.50 per fles. |
| Commentaar : Een wijn die nog verkrijgbaar is bij de wijnboer Patrick Coste. Heerlijke wijn bij koud vlees, en een zomerse barbeque. |
| Commentaar Num : 23 Gepubliceerd op 22/03/2005 |
| Wijndomein : Domaine de Cabasse Gigondas |
| Cuvée : 2001 |
| Appellation : Gigondas |
| Druif : |
| Kleur : |
| Neus : |
| Mond : |
| Consistentie : |
| Commentaar : |
| Commentaar Num : 11 Gepubliceerd op 06/02/2005 |
| Wijndomein : Domaine de Cabasse Séguret |
| Cuvée : Rosé cuvée Marie Antoinette 2003 |
| Appellation : Séguret, Côte du Rhône Villages |
| Druif : |
| Kleur : |
| Neus : |
| Mond : |
| Consistentie : |
| Commentaar : |
| Commentaar Num : 12 Gepubliceerd op 06/02/2005 |
| Wijndomein : Domaine de Cabasse Séguret |
| Cuvée : Les Deux Anges 2002 |
| Appellation : Sablet, Côte du Rhône Villages |
| Druif : |
| Kleur : |
| Neus : |
| Mond : |
| Consistentie : |
| Commentaar : |
| Commentaar Num : 13 Gepubliceerd op 06/02/2005 |
| Wijndomein : Domaine de Cabasse Séguret |
| Cuvée : Cuvée Garnacho 2000 |
| Appellation : Séguret, Côte du Rhône Villages |
| Druif : |
| Kleur : |
| Neus : |
| Mond : |
| Consistentie : |
| Commentaar : |
| Commentaar Num : 10 Gepubliceerd op 05/02/2005 |
| Wijndomein : Domaine de Cabasse Séguret |
| Cuvée : Primevère 2003 |
| Appellation : Séguret, Côte du Rhône Villages |
| Druif : |
| Kleur : |
| Neus : |
| Mond : |
| Consistentie : |
| Commentaar : |